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面粉品質鑒定的方法 怎樣鑒定面粉品質

1、看,精度高的面色澤發白,質量英淚差的面粉顏色較深隨芬蹲。

2、聞一聞,質量好的面粉應當有麥香的香甜味截常,劣質的面粉帶有霉味,土腥味甚至臭味。

3、捏一捏,用手抓起一把面粉,使勁捏一捏,然后松開手,如果面粉隨之散開,便是水份正常,如果面粉不散開,說明水分含量太大。

4、捻一捻,捻搓面粉,如果過分光滑,質量較差,質量好的面粉應該是有軟綿的感覺。

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