1、在使用的時候千萬要記住不要在滾燙的鍋中去加入它，而是要在菜肴快做好將要出鍋的時候加入。因為味精在溫度高于120℃時，會變為焦點谷氨酸鈉，食后對人體有害，且難...(展開)

1、雞精是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經混合、干燥加工而成，具有雞的...(展開)

1、在炒每道菜的時候，最好把鍋清洗干凈。因為在炒菜的時候，會加入油、調料、醬油、醋等物質，而有些調料在烹調的過程中會與鍋底密切接觸，鍋中的油脂，調料在遇到高溫后...(展開)

1、看顏色變化：顏色好看有光澤，一般品質好，如果顏色灰黑色不正常，一般保存方法不對影響質量；2、聞氣味差異：有果木清香味，無異味，一般質量好；3、聽堅果聲音：聲...(展開)

1、紅薯黑色斑點不能吃。紅薯長了黑斑意味著紅薯感染了一種黑斑菌后所出現的表現，黑斑菌中含有一些病毒，這些病毒不容易被高溫殺死或破壞，還可以產生番薯酮等容易產生毒...(展開)

1、剛殺的豬肉不能吃，屠宰后的豬肉都要經歷尸僵階段、成熟階段、自溶階段、腐敗階段。2、在一般溫度下，生豬在放血1-2小時就進入尸僵階段，處于這一階段的豬肉堅硬、...(展開)

1、水里加點醋或堿：紫黑色食物所含的花青素類色素有一個特殊性質：遇酸變紅，遇堿變藍。在浸泡黑芝麻的水中加入適量醋，顏色就會變成深粉紅色，如果添加堿或者泡打粉，顏...(展開)

1、發酵類調味品：放進冰箱。如腐乳、豆豉、豆醬、魚露及蝦醬等，此類調味品在目前的生產工藝中，會引入生產菌種，后續保鮮處理時也不能完全殺滅內含微生物，因而在成品貨...(展開)

1、色澤飲料的色澤應與品名相符。果汁汽水、果味汽水應具有新鮮水果近似的色澤。同一產品的色澤，要鮮亮一致，無變色現象。這樣的產品，質量最好；反之，則質量不佳。2、...(展開)

1、先看肉的表層：新鮮肉質的表面會有一層微薄的干燥的表皮。表皮薄、光潤無皺紋，肉的表皮略有收縮、濕潤不粘、肉汁透明的最佳。而不新鮮的肉，表面干燥、皺紋粗糙、表皮...(展開)

1、南瓜有酒味不能吃了，食用這種南瓜容易使人產生頭暈、嗜睡、全身乏力及上吐下瀉等中毒癥狀。2、有酒精味或外皮腐爛了的南瓜不能食用，因為此類南瓜內部含有大量的亞硝...(展開)

1、多種蔬菜可以混合一起炒，可營養互補。蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質和纖維素等。但不同的蔬菜所含的營養成分是不同的。一般人烹炒蔬菜習慣于單一地炒。其實將多種蔬...(展開)

1、鍋熱放油。把鍋里搖晃一下，讓周邊都沾上油。油溫燒至六七分熱的時候，把水餃一個一個放進去。這里大家要記住一點，一定要把鍋燒熱再放油，這樣鍋里溫度一下就可以上來...(展開)

1、用水沖一下鍋。在煮牛奶前，可以用干凈的水，把鍋里面都沖一下。這樣鍋里就是濕潤的了。2、倒入牛奶。把牛奶慢慢的倒入在鍋里，盡量不要沾到鍋邊上。在中間到這樣比較...(展開)

1、黃茶：常見的黃茶包括君山銀針、蒙頂黃芽、山毛尖等，保質期在1年左右；2、綠茶：包括西湖龍井、洞庭碧螺春、峨眉竹葉青、仙人掌茶等，保質期在1年左右；3、紅茶：...(展開)

可以做雞爪豬骨木瓜湯，具體做法如下：1、主料：鮮豬大骨600克、木瓜1個、花生米80克、雞爪300克。配料：生姜、鹽、清水8碗?。2、處理食材：花生米提前浸泡2...(展開)

1、奶粉不能放冰箱冷藏。很多家長以為把奶粉放在冰箱冷藏可以長期保存，但這是不正確的做法。冰箱是密閉低溫潮濕的小環境，存在內外的溫差和濕度差別，使得奶粉極容易吸潮...(展開)

1、木瓜200克，銀耳20克，冰糖適量，清水4杯，南、北杏各少許；2、木瓜去皮去核，切成小塊；銀耳浸軟去蒂、洗凈、氽水；南北杏洗凈；3、將木瓜、銀耳、南北杏、冰...(展開)

1、檸檬不可以冷凍的，檸檬不耐低溫的。2、可以冷藏，但是也不要冷藏時間過長了，會將檸檬的細胞凍壞的，出現凍害、冷害反應，降低檸檬的營養價值，還容易丟失大量的水分...(展開)

1、材料：蛤蜊一斤,蒜頭4瓣,朝天椒半條,姜數片,蔥二枝。2、蛤蜊買回來后先泡水。3、蒜頭，朝天椒，蔥切末，姜切成絲。4、將蒜末蔥末姜絲及朝天椒末下油鍋爆香。5...(展開)

1、主料：芹菜400克，鮮香菇50克。調料：鹽2克，豌豆淀粉10克，醬油3克，味精1克，植物油30克。2、芹菜去葉、根，洗凈，剖開，切成2厘米長的段，用鹽拌勻約...(展開)

1、主料：扇貝200g、韭菜130g。輔料：料酒1勺、一品鮮醬油1小勺、鹽適量咸鮮2、提前把冷凍扇貝解凍、去掉扇貝的腮、胃、腸。3、姜蔥蒜適量，韭菜130克切寸...(展開)

1、海帶蓮藕燒排骨，材料：豬肋排、泡發好的海帶、蓮藕、十三香、姜洋蔥、醬油、黃豆醬、白沙糖、啤酒。食材切塊備用。排骨涼水下鍋，加入適量啤酒焯水。焯好水的排骨入高...(展開)

可以做蝦仁牛油果，具體做法如下：1、牛油果2個、大蝦8只、橄欖油15ml、洋蔥1/4個、鹽10g、黑胡椒粉5g、淡奶油20ml、玉米粒少許（裝飾用）。2、牛油果...(展開)

1、材料：排骨1袋，3片姜，1段蔥，1頭大蒜，2湯匙生抽，1湯匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙鹽，2湯匙淀粉，1袋面包糠。2、將排骨斬成小塊，洗凈后充分瀝干水分...(展開)