1、用報紙保鮮法。買回家的香菜，先把老葉摘掉，不要清洗，找幾張舊報紙，把香菜放在報紙上，然后包起來。根部可以露在外面，然后把包好的香菜放到冰箱的保鮮層內，保鮮儲存。這樣可以儲存半個月左右。
2、用廚房紙保鮮法。拿幾張廚房用紙，用水把紙打濕，水不需要加太多，廚房紙不滴水就好了。然后將香菜上不好的葉摘掉，用打濕的廚房紙將香菜的根部包上，把香菜的葉子裝進保鮮袋內。密封保存，放到陰涼通風處，這樣放半個月都不會壞。
3、養殖保鮮法。摘掉香菜不好的葉子不要，不需要清洗。將多余的根部剪掉，留2厘米左右就可以。找一個干凈的無水無油的瓶子，加入適量水，把香菜根部插進瓶子里，水沒過香菜根就可以了。把香菜葉上罩上一個塑料袋，放在冰箱保鮮層里保存，這樣也可以儲存半個月以上。
4、保鮮袋冷凍法。摘掉香菜不好的葉子，將根部也切掉，放在水中浸泡10分鐘，清洗干凈，然后瀝干水分。瀝干后切成小段，把香菜段裝入保鮮袋內，放在冰箱冷凍保存，這樣保存一個周都不會壞。
