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蓮子泡一夜可以嗎 蓮子可以泡一夜嗎

1、蓮子可以泡一夜,但一般不建議泡一夜。新鮮蓮子不需要泡發,而干蓮子泡發只需要半小時,泡發時間過長可能影響其效果,若在泡發時發生變質,還不利于身體健康,因此一般不建議泡一夜。

2、蓮子是蓮屬植物蓮的干燥成熟種子,味甘、澀,性平,歸脾經、腎經、心經,具有補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養心安神的功效。蓮子也是常見的藥食兩用食物,含有多種營養物質,適當食用蓮子可幫助補充身體所需的部分營養,有利于身體健康。但蓮子浸泡一夜后,其營養成分以及藥理功效,可能會因長期浸泡而析出到水中,使其效果減弱。另外,如果在浸泡蓮子時,使其處在高溫環境中,一夜之后還可能滋生細菌,使蓮子發生變質,食用后會引起腹痛、腹瀉、嘔吐等胃腸道不適,因此,蓮子一般不建議泡一夜。

3、如果因特殊情況,只能提前一夜浸泡蓮子,建議將干蓮子用清水洗凈后,另加水浸泡,且浸泡時放進冰箱冷藏保存。如果是煮食,可將浸泡蓮子的水一起倒入鍋中,以減少成分流失。若吃了浸泡一夜的蓮子后,出現腹痛、腹瀉等不適,建議及時到醫院的急診科就診,以免延誤病情。

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