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普通蛋炒飯做法

普通蛋炒飯做法大全

蛋炒飯是一道十分常見的家常菜,那么對于蛋炒飯的做法大家都知道哪些呢?以下是小編收集的相關資料,僅供大家閱讀參考!

蛋炒飯的做法一

主料:米飯38g,番茄80g,雞蛋105g。

輔料:橄欖油適量,生抽適量,蔥適量,白醋適量。

做法:

1.食材:芝麻米飯、番茄、雞蛋和蔥。

2.將雞蛋打入碗中。

3.倒入幾滴白醋。

4.攪拌成蛋液。

5.熱鍋,倒入適量的橄欖油。

6.倒入蛋液,快炒,撈起,關火。

7.將番茄和蔥洗凈,切粒。

8.原鍋倒入適量的橄欖油。

9.放入米飯。

10.放入番茄,炒勻。

11.將炒好的雞蛋回鍋。

12.炒勻。

13.倒入適量的生抽,炒勻,關火。

14.放入蔥粒,趁熱炒勻,即可。

蛋炒飯的做法二

食材:米飯,青瓜,火腿腸,土雞蛋。

做法:

1.青瓜跟火腿腸切小丁,小蔥切末。

2.雞蛋打成雞蛋液,將米飯倒入,攪拌均勻(我照片里米飯是一家三口的量,雞蛋用了3個)。

3.鍋內放適量油,熱后,轉中火,將浸泡過蛋液的米飯倒入。

4.用筷子不斷攪拌,直至米飯顆粒分明。

5.往里加火腿丁跟青瓜丁。

6.翻炒均勻。

7.再往里加點鹽、黑胡椒粉。

8.再往里加小蔥末,再翻炒均勻即可關火。

蛋炒飯的做法三

材料:白米飯250克,蛋黃2個,胡蘿卜1/2根,洋蔥1/4個,黃瓜1/2根,鹽3克,食用油15毫升。

做法:

1.胡蘿卜、洋蔥、黃瓜切小丁,將蛋黃從整雞蛋中分離備用。

2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻,同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色。

3.大火燒熱鍋中的油,將裹好蛋液的米飯倒入,炒至米粒呈松散狀。

4.加入洋蔥丁、胡蘿卜丁翻炒2分鐘,最后加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可。

蛋炒飯的來源

蛋炒飯最早的記載見于1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的"竹簡上有關“卵火高”的資料。經專家考證,“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品。有人推斷,這可能就是蛋炒飯的前身。

溫馨提示:

1、雞蛋可以多放兩個,也可以打散了之后再放,或者炒完蛋后再放飯后一起炒。

2、加點胡蘿卜丁香菇丁木耳丁什么的加點顏色,最后灑點小會蔥更漂亮。

3、白米飯應用隔夜飯,就是提前一晚煮好,放入冰箱冷藏,等用時再取出;這種米飯較干身,做成炒飯后,飯粒會飽滿又彈牙。

吃出健康:

雞蛋性味甘、平,歸脾、胃經,可補肺養血、滋陰潤燥,用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等,是扶助正氣的常用食品。

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